fix(builder): stabilize restaurante free-drag, reset-to-template, and memory sync

codex/MEMORIA_CODEX.md

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 # Memoria Codex - GKACHELE
 
-**Fecha de corte:** 24 Febrero 2026
+Entendido.
+
+Queda memorizado el foco: mejorar sin retrocesos, calidad profesional y avance real por lotes verificables.  
+Cuando vuelvas, arranco leyendo memoria y ejecutando directo.
+
+**Fecha de corte:** 04 Marzo 2026
 
 ## Fuente de verdad
 - `codex/VERSIONADO_IA.md`
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 ## Estado acordado (retomar desde aqui)
 - Rama activa: `ai/ub24-builder-v1`
-- Checkpoint actual: `208dca9`
-- Tag local de checkpoint: `builder-social-blockfx-20260224-v1`
+- Checkpoint actual: `8f56e84`
+- Tag local de checkpoint: `builder-customizer-pro-20260304-v1` (pendiente crear si se solicita)
 - Base funcional estable previa: `e83e915` (tag local: `builder-stable-e83e915`)
+- Estado de sync remoto verificado (`2026-03-04`): `0 0`
 
 ## Estado funcional verificado
 - Builder operativo en `/elementor/<site_id>`.
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 - Proximo paso operativo en esa linea: definir compose canonico unico y retirar variantes no usadas.
 - Estandar visual SaaS validado (2026-02-28): referencia `Campos Misiones` como base premium replicable.
 
-## Pendientes criticos memorizados (24 Febrero 2026)
+## Pendientes criticos memorizados (04 Marzo 2026)
 1. Paridad real entre editor y preview final:
    - lo que se ve mientras se edita debe verse igual en `/elementor/<id>/preview-final`.
 2. Movimiento libre real de objetos:
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    - swap de contenido debe reflejarse claramente en editor y preview final.
 6. Modularizacion tecnica:
    - dividir `elementor_builder.html` en archivos mas pequenos (CSS/JS por responsabilidades) para evitar regressiones y acelerar fixes.
+
+## Control de version operativo (obligatorio desde 2026-03-04)
+1. Antes de responder estado de version: ejecutar y registrar
+   - `git rev-parse --short HEAD`
+   - `git rev-list --left-right --count ai/ub24-builder-v1...origin/ai/ub24-builder-v1`
+2. Si la memoria no coincide con `HEAD`, corregir memoria en la misma sesion.
+3. No declarar "sincronizado" sin evidencia `0 0` en el momento.
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+## Actualizacion 2026-03-05 (builder restaurante)
+- Rama objetivo reafirmada: `ai/ub24-builder-v1`.
+- Lote tecnico aplicado en `elementor/templates/elementor_builder.html`:
+  1. `Reset` vuelve a plantilla base del rubro, no vacia bloques.
+  2. Se mantiene `free drag` como modo prioritario en restaurante.
+  3. Subir/bajar reordena visualmente en modo libre.
+  4. Menu reconoce targets por semantica y tipo de bloque (contacto/mapa/redes/resenas/carta).
+  5. Se agrega autosave de borrador y propagacion de `device` a preview-final.
+- Nota de operacion:
+  - Evitar forzado automatico de posiciones cuando el usuario esta ubicando bloques manualmente.